Tartinade Crémeuse au Poulet et aux Carottes — Le Petit Plaisir Simple, Sain et Maison

Il existe des recettes qui nous sauvent les journées chargées, celles où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Cette tartinade crémeuse au poulet et aux carottes fait partie de ces petites merveilles culinaires : rapide, légère, économique, et tellement savoureuse qu’on finit par en préparer plus souvent que prévu.

Ce qui rend cette recette particulièrement appréciée, c’est qu’elle se situe à la croisée des chemins entre une rillettes maison, une mousse salée raffinée et un dip gourmand. Avec des ingrédients très simples — un blanc de poulet, quelques carottes, un peu de fromage — on obtient une préparation élégante que l’on peut servir aussi bien en entrée qu’à l’apéritif ou en snack protéiné dans l’après-midi.

La douceur naturelle des carottes apporte une couleur chaleureuse et une texture veloutée. Le poulet cuit, finement effiloché puis mixé, se fond parfaitement avec le fromage frais pour donner une crème aérienne et nourrissante. Et grâce à l’ajout d’un filet d’huile d’olive ou d’un trait de jus de citron, la saveur s’équilibre joliment, offrant une tartinade fraîche, légèrement acidulée et très agréable en bouche.

C’est aussi une excellente façon d’utiliser un reste de poulet cuit : un repas ne se perd pas, il se transforme. Vous pouvez personnaliser cette recette à l’infini : ajouter des herbes, des épices, troquer le fromage frais contre du yaourt grec, enrichir le goût avec une pointe de paprika fumé, ou même lui donner une touche orientale avec un peu de cumin. Bref, c’est un petit chef-d’œuvre de simplicité… et de possibilités.

Ingrédients :

• 1 blanc de poulet cuit

• 2 carottes moyennement cuites

• 2 cuillères à soupe de fromage frais ou de ricotta

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif, pour une texture plus onctueuse)

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• Sel et poivre selon votre goût

• Un filet d’huile d’olive ou de jus de citron pour une touche fraîche et équilibrée

Préparation :

1. Cuisson du poulet
   Faites cuire le blanc de poulet dans de l’eau salée, éventuellement parfumée d’herbes ou d’épices (laurier, poivre, ail). Vous pouvez également le cuire à la vapeur pour une version plus légère. Une fois cuit, laissez-le tiédir puis effilochez-le finement.

2. Préparation des carottes
   Faites cuire vos carottes à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Leur douceur naturelle apportera un côté très onctueux à la tartinade.

3. Mixer la préparation
   Dans un robot culinaire, ajoutez :

   • le poulet effiloché

   • les carottes coupées en morceaux

   • le fromage frais ou la ricotta

   • la mayonnaise (si utilisée)

   • l’ail

   • un filet d’huile d’olive ou de jus de citron

   Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène et veloutée.

4. Assaisonnement
   Goûtez, ajustez le sel, le poivre, et si nécessaire ajoutez un peu d’huile d’olive, de citron ou d’épices.

5. Service
   Réservez au frais 20 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mêler.
   Servez ensuite avec :

   • du pain grillé croustillant,

   • des gressins,

   • du pain pita chaud,

   • ou des crackers salés.

   • Astuces & Variantes :

      Version méditerranéenne : ajoutez du basilic ou de l’origan + un peu de zeste de citron.
      Version épicée : ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux.
      Version plus légère : remplacez la mayonnaise par du yaourt grec.
      Version parfumée : ajoutez une touche de curry, cumin ou coriandre.
      Version plus riche : incorporez une cuillère de crème fraîche.